Omelette golose dell'ultimo minuto

Ci sono dei piatti che una volta pronti danno l'idea del lavoro che ci sia per prepararli.
Uno di questi é l'omelette ripiena al forno. Invece posso confermare che non é così. E per giunta sono riuscita a prepararle con un bimbo di 16 mesi che mi ronzava intorno.
Questa pietanza é molto versatile e si presta ad essere farcita con più vi piace.
In questo caso sono stata molto banale optando per sottiletta e prosciutto cotto e una salsa al pomodoro piccante.
Ma le mie preferite sono senz'altro quelle ai funghi.

Ingredienti x 6 omelette

5 uova medie
1 pizzico di sale.
1 1/2 di prosciutto cotto
Qualche fettina di sottiletta
Sale q.b
Per la salsa
 Cipolla ,peperoncino,sale e polpa di pomodoro ( io non amo molto la passata)

Preparazione

Per prima cosa sbattete le uova in una ciotola con un pó di sale.
Preparate il sughetto in modo classico facendo imbiondire un pó la cipolla, un pizzico di sale e  di peperoncino e dopo versate la polpa di pomodoro e cuocetela a fiamma molto bassa regolando di sale
Fatela andare per almeno 25/30 minuti.
Prendete una padella antiaderente e fate sciogliere una piccola noce di burro.
Con un mestolino verste una cucchiaiata di impasto e fate ondeggiare la padella.
 Fate cuocere l'omelette da entrambi i lati,ma non troppo perché dopo andrà in forno e si seccherebbe
Una volta cotte mettetele su un piatto piano.
Prendete una omelette e al centro disponete il vostro ripeno. Arrotolate come se fosse un cannellone e fatelo riposare .
Mettete una cucchiaiata di salsa di pomodoro all'interno di una teglia da forno e disponete le omelette.
Alla fine ricoprite con la salsa avanzata,un pó di parmigiano grattugiato e un fiocchetto di burro.
Infornate a 180' per 15/20 minuti.
Sentirete che buone
Buon Appetito!!!!!

Tiramisù alla Nutella.... Dedicato ai golosi

Sono anni che preparo il tiramisú e, a detta di tanti,mi riesce anche abbastanza bene. Un mio amico dice persino che il mio batte di gran lunga quello di Pompi ( per chi mi legge e non é di Roma, é una pasticceria famosa proprio per il tiramisú....ma non commento che é meglio )
In estate mi diletto in quello alle fragole e alle albicocche di cui ho già postato la ricetta.
Ieri sera volevo fare un dolcetto ma non avevo voglia di accendere il forno e così ho aperto il frigo e ho fatto mente locale.
Il mascarpone ci sta, i savoiardi pure, un vasetto di Nutella anche ....latte e caffè...insomma decido di  fare  quest'esperimento.
In pochi minuti ho preparato il tutto.
Ve lo consiglio perché é facilissimo da fare , e se avete ospiti a pranzo il giorno dopo fatelo la sera prima necessità di un pó di riposo in frigorifero.

Dosi per una teglia rettangolare per 6 persone

1 pacco di savoiardi
500 gr di mascarpone
300 gr di Nutella
80 gr di latte
3 bicchieri di latte
2 tazzine di caffè zuccherato
Cacao amaro per guarnire

Preparazione

Preparate la crema montando con uno sbattitore elettrico il mascarpone con la Nutella e a filo versate gli 80 gr di latte.
Dovete ottenere una crema densa che metterete poi in frigo a riposare per una mezz'oretta.
In un piatto mettete i bicchieri di latte e versateci dentro le tazzine di caffè.
Imbevete molto bene i savoiardi e disponeteli nella teglia rettangolare. Copriteli con un bello strato di crema e proseguite con i savoiardi, la crema e così via fino a terminare il tutto. L'ultimo strato deve essere di crema.
A questo punto spolverizzatelo con il cacao amaro e mettetelo a riposare in frigo per non meno di 8 /10 ore.
A questo punto sarà pronto per essere gustato.
Buon Appetito!!

Muffin con cuore a sorpresa

Generalmente non mi faccio i complimenti da sola,aspetto sempre gli altri e  sono davvero curiosa in merito.
Questa volta però ho assaggiato per prima la mia piccola creazione e devo ammettere che mi é venuta proprio bene.
La difficoltà di preparazione é veramente bassa e in meno di 10 minuti preparate l'impasto e in 25 minuti saranno cotti.
Ho messo cuore a sorpresa perché all'interno potete sbizzarrirvi su cosa inserire. Marmellata,crema o Nutella, insomma quello che volete.



Dosi per circa 16 muffin

2 uova intere più un tuorlo
180 gr di burro
200 gr di zucchero
Vaniglia in polvere q.b
380 gr di farina 00
1 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
250 ml di latte
Buccia grattugiata di 1 limone

Preparazione

Ammorbidite il burro a temperatura ambiente e mettetelo in una ciotola con lo zucchero e la vaniglia e sbattetelo molto bene con delle fruste. Aggiungete la buccia del limone.In un'altra ciotola versate il latte e unite le uova e sbattete con una forchetta.
Unite questo composto a quello precedente e sbattete un altro pó fino a che non risulterà un composto liscio.
Unite a questo punto la farina ben setacciata con il lievito e mescolate con una spatola a mano.
Mettete l'impasto a cucchiaiate negli stampini da muffin o nella teglia apposita.
Metteteli nel forno a 180 gradi per 20/25 minuti ( prova stecchino) , dovranno essere dorati in superficie. Se sono cotti lasciateli 5 minuti a forno spento con la porta aperta.
A questo punto fateli freddare completamente.
Io ho usato l'attrezzo che fa il buco nei muffin,altrimenti scavate con delicatezza un buchino e inserite il ripieno da voi scelto.
A questo punto non vi resta che mangiarli.
Buon appetito!!

Una specialità serba la Proja

 Sono tornata da poco da un bel viaggio a Belgrado,città che già conoscevo.
Questa volta ci sono stata qualche giorno in più e così ho avuto modo di soffermarmi su alcuni piatti della tradizione.
Ho voluto iniziare da questo perché era il preferito di mio figlio di 15 mesi.
In sintesi é un piatto davvero semplice e povero nella sostanza visti anche gli ingredienti ed é anche molto facile da fare. Noi la possiamo definire focaccia e infatti la usano per accompagnare salumi e formaggi locali
Un appunto che mi faccio é che la prossima volta dovrò aumentare la dose di bicarbonato per renderla ancora più soffice.

Ingredienti per 4 persone

1 tazza e 1/2 di farina di mais
1 tazza di farina 00
3 uova
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 tazza di olio di semi
2 vasetti di yogurt
200 gr di kajmak ( formaggio serbo) in alternativa va benissimo la feta
Sale ma solo se NON usate la feta
1 tazza di acqua minerale frizzante

Preparazione


Sbattete molto bene le uova con il sale l'olio e lo yogurt.
A parte mescolate le farine con il bicarbonato. Unite gli ingredienti liquidi alle farine.
Mescolate per una decina di minuti.
Aggiungete il formaggio ben sminuzzato e per ultimo l'acqua minerale continuando a mescolare.
Versate in una teglia preferibilmente quadrata o rettangolare. Non c'è bisogno di ungerla perché ci sono parecchi ingredienti grassi,ma se volete usate la carta forno.
Informate a 200 gradi per circa 15 minuti. Appena la proja comincerà a dorarsi abbassate a 180 per altri 15 minuti.
Fate la prova stecchino.
É ottima tiepida, ma a mio avviso fredda é la morte sua.
Usatela per accompagnare un bell'antipasto di salumi

Buon Appetito

Torta Lindt

Lo ammetto anche io sono caduta nella rete della preparazione di questa torta,ma a dirla tutta cercavo qualcosa di veramente goloso da portare alla cena della Vigilia di Natale.
Sincerante io non amo affatto questo genere di dolci,ma in questo caso devo ammettere, che un micro pezzettino me lo sono gustato.
La preparazione é di una banalità assurda e io,per anticiparmi l'ho fatta la sera prima e devo dire che farla riposare in frigo per una giornata l'ha resa più buona. In ogni caso se la dovete consumare la sera sarà sufficiente farla la mattina.
Vi occorrerà una tortiera da crostate con fondo scanellato da 28 cm di diametro.
Per la base:

100 gr di cioccolato fondente
3 uova
50 gr di burro
150 gr di zucchero
100 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito

Per la glassa

50 gr di burro
100 gr di cioccolato al latte Lindt
100 gr di Lindor
200 gr di panna per dolci


Sciogliete a bagnomaria o nel microonde il burro con il cioccolato, sbattete bene le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. A questo punto versate il composto di burro e cioccolato e mescolate bene.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate con cura.
Imburrate e infarinate lo stampo e versate il composto.
Cuocete a 160 gradi per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la glassa.
Sciogliete nella panna i Lindor,il cioccolato e il burro.
Otterrete una glassa molto lucida.
Sfornate la base. Lasciatela raffreddare per qualche minuto e nell'incavo della torta versate la glassa.
Sarà molto lucida.
Mettete la torta in frigo e fatela riposare non meno di 4 ore ( se sono di più meglio ancora ).

Buon Appetito e Buon Anno