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sabato 7 dicembre 2013

Biscottoni con farina di riso e gocce di cioccolato

Sono sincera,il più delle volte i biscotti per la colazione li compro,forse anche per pigrizia. Ma oggi mi andava proprio di prepararmi qualcosa di gustoso ma non troppo calorico.
In questo la farina di riso é un'ottima alleata. La ricetta originale non prevedeva le gocce di cioccolato,ma io le ho aggiunte per dare un tocco goloso in più.
Sono davvero facili e veloci da preparare. Volendo si può usare anche la spara biscotti,ma io ho preferito modellarli a mano per dargli proprio un'idea di rustico.


INGREDIENTI

150 gr di farina 00
200 gr di farina di riso
180 gr di zucchero
140 gr di burro
10 gr di lievito per dolci
1 uovo
3 cucchiai di latte ( preferibilmente intero)
Scorza grattugiata di arancia q.b.
Gocce di cioccolato fondente q.b.

PREPARAZIONE

Nella planetaria versate il burro morbido e montatelo a crema. Aggiungete la scorza dell'arancia e lo zucchero e continuate a montare.
Unite l'uovo e il latte, a seguire le farine setacciate con il lievito. Unite le gocce di cioccolato e mescolate ancora un pó.
Otterrete una pasta liscia. Se volete inserite l'impasto nella spara biscotti oppure modellatelo a mano e formate delle palline un pó schiacciate e versatele sulla carta da forno.
Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti.
Lasciateli raffreddare e conservateli in una scatola ermetica

Buona colazione!!!



lunedì 2 dicembre 2013

Arista di maiale al latte e patate croccanti



 Da qualche giorno avevo in mente di preparare questo piatto perché lo adoro in quanto la carne di maiale a volte é un pó denigrata,cucinandola così invece rimane morbida e succosa.
Tra l'altro non occorre così tanto tempo per prepararla. La cosa importante é la materia prima,per questo per fare queste cose vado sempre dal mio macellaio di fiducia .
Per quello che riguarda il contorno,non é nulla di che ma invece delle solite patate al forno, queste sono un tantino più sfiziose.
Le dosi che vi lascio vanno bene per 4 persone.


INGREDIENTI

Un'arista di maiale da circa 700/800 gr
1/2 lt di latte intero
Sedano carota e cipolla
Peperoncino
Vino bianco per sfumare
Brodo granulare
Pizzico di sale

PREPARAZIONE

In un'ampia casseruola fate soffriggere sedano carota cipolla e peperoncino. Fate rosolare bene l'arista da entrambi i lati, sfumate con un bicchiere di vino bianco.
Versate il latte e il brodo granulare e se lo ritenete necessario un pizzico di sale.
Lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora girando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo prendete la carne tagliatela a fettine sottili. Nel frattempo fate tirare un pó il sughetto.
Versate le fette d'arista e lasciatele insaporire un pó
Servitele ben calde.
Io le ho accompagnate con delle patate croccanti.
Ho cotto con la pentola a pressione delle patate. Fate una mezza cottura. Devono rimanere un pó  dirette sennò si sgretolano.
Tagliatele a fettine rotonde.
In un tegame mettete dell'olio evo e del burro.
Fate abbrustolire le fettine di patate girandole spesso.
Quando saranno belle croccanti mettetele su un piatto con della carta per far assorbire un pó di unto e spolverizzatele di sale.
Successo garantito.


Buon Appetito