Vellutata di patate,cipolle speck croccante e scamorza affumicata

In principio l'idea era quella di fare la zuppa di cipolle con la,classica ricetta francese che oramai faccio spesso, poi mi sono detta, perché non variare un po' è così ho fatto di testa mia e devo dire che il risultato è stato davvero soddisfacente.
Molto veloce da fare, buona da mangiare sia come piatto unico sia come "apri cena" e sopratutto, nelle fredde giornate invernali, ottima per riscaldarci.
La cosa importante è quella di appassire molto bene le cipolle, fatto questo, poi è un gioco da ragazzi.


Dosi per 4 porzioni

3 patate grandi
4 cipolle medie
Rosmarino q.b.
Peperoncino ( se gradito e se non la fate mangiare ai bambini)
Scamorza affumicata grattugiata
80 gr di speck e striscioline
Dadini di pane abbrustoliti
Olio evo
1lt di brodo vegetale
Sale q.b.

Preparazione

Purtroppo per voi, affettate le cipolle molto sottili e in una casseruola dai bordi alti mettetela a cuocere con dell'olio e qualche rametto di rosmarino. Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a cubetti e preparate il brodo vegetale o fresco o altrimenti usate il granulare Bio.
Quando vedete che le cipolle sono ben appassite aggiungete le patate, fatele insaporire un po, regolate di sale e un po di pepe( ma poco) e aggiungete il brodo fino a coprire il tutto.
Nel frattempo tagliate a striscioline lo speck e, in un tegamino antiaderente fatelo diventare croccante. In un altro pentolino con un filo di olio fate tostare i cubetti di pan carré.
Quando anche le patate si saranno cotte e il brodo sarà quasi tutto assorbito, usate il mixer ad immersione e frullate fino a rendere il composto molto cremoso. Se dovesse risultare troppo duro, quasi quanto un puré, aggiungete del brodo e regolatevi di conseguenza.
Servite la vellutata molto calda cospargendola con della scamorza affumicata, le striscioline di speck e qualche cubetto di pane!!
Risultato garantito.
 Mio figlio di 2 anni ha fatto il bis....e ho detto tutto!

Buon Appetito!!

Un cuore...di brodo

Mi fa un pò strano partecipare a delle ricerche di mercato,ma qualche settimana fa ho risposto all'invito di testare i nuovi Cuori di brodo Knorr nelle 3 varianti.
Oggi il corriere mi ha consegnato la scatola,all'interno della quale ci sono varie confezioni di brodo di manzo,di verdure,e delicato.
Sono sincera,non amo da impazzire il brodo,ma essendo amante dei risotti (quelli veri) e non avendo sempre il tempo,come invece aveva mia nonna,di fare il brodo da zero,opto per questi semi pronti e che di certo dimezzano i tempi per chi,come me,va sempre di corsa.
Lo scopo è di provarli tutti e 3 inserendoli in varie ricette e farli testare anche a qualche amico e parente facendogli poi riempire un questionario.
Quindi amichette belle (parlo per quelle di Roma) fatemi sapere,ho anche dei buoni sconto per acquistare delle scatole,io nel frattempo comincio "la degustazione" e poi vi saprò dire

Tanti baci